Diesen Drink hatte ich in der Booze Bar in Berlin serviert bekommen. Aber natürlich ist er nicht dort entstanden. Tatsächlich wurde der Japanese Cocktail erstmals in dem Cocktailbuch „Bartender’s Guide“ von Jerry Thomas veröffentlicht. Es heißt, er sei einer der … mehr
Bowl mit Tempeh und Quinoa – Rezept
Eine Zutat, die ich bisher noch nicht oft verwendet habe, ist Tempeh. Dabei finde ich das sogar recht gut. Bissfest und nicht wabbelig. Es ist nur etwas schwer, da Geschmack ran zubekommen, wenn es kein bereits vorab im Tempeh befindlicher … mehr
Montreal – 20.-23.11.2023 – Rückblick
Die meisten meiner Städte-Reisen sind rein privater Natur, manchmal ergibt es sich aber die Möglichkeit, während einer beruflichen Reise noch etwas nebenher mitzubekommen. Das ist natürlich nicht so intensiv, wie bei einer reinen Städtereise, aber immerhin, das eine oder andere … mehr
Project Pitchfork – Konzert – Markthalle, Hamburg – 18.11.2023
Es ist schon fast ein „alle Jahre wieder“, was da in der zweiten Jahreshälfte auf die Markthalle zukommt. Project Pitchfork schauen mal wieder vorbei. Und das letzte Mal war tatsächlich vor knapp über einem Jahr, von daher ist immer die … mehr
Dubu Jorim – Rezept
Während ich mit anderen vegetarischen Zutaten wie Tempeh oder Seitan durchaus zurechtkomme, fremdle ich mit Tofu immer noch. Es gibt Anbieter, die fertige Produkte auf den Markt bringen, eingelegt, mariniert, bissfest. Die finde ich ganz gut, da ist nur immer … mehr
Red Hook – Cocktail – Rezept
Jahreszeiten Bar – Hotelbar, Hamburg
Es gibt sie auch in Hamburg, die alten Bars, die ich aber noch nie besucht habe. Die Jahreszeiten Bar gehört dazu. Im gleichen Haus war ich schon einmal kurz im Nikkei Nine, aber hierher hat es mich dann doch noch … mehr
Too Soon – Cocktail – Rezept
Es ist eigentlich schon viel zu lange her, dass im Attaboy in New York war. Es wird wieder Zeit. Vielleicht gibt es dann auch wieder den einen oder anderen leckeren Drink von dort. Eine Möglichkeit wäre dieser dort von Sam … mehr
Chicken Wings Korean Style – Rezept
Na, ob das so wirklich koreanisch ist, wer weiß. Vermutlich nicht. Darum ja auch der Style und nicht das Original. Von der Schärfe her ist das gar nicht so wild. Aber es ist saulecker. Ich war während der Zubereitung skeptisch, … mehr
Spaghetti und Hackfleischbällchen mit Tomatensoße – Rezept
Diese schnelle Version von Spaghetti und Fleischbällchen mit Tomatensoße ist in weniger als 30 Minuten fertig, aber man muss von Anfang bis Ende schnippeln, rühren und die Hitze überwachen – also aktiv arbeiten. Es ist was zu tun, wird aber … mehr