Egal, in welches chinesische Restaurant man geht, eines gibt es doch immer: Peking Suppe. Auch gerne mal als Süß-Saure Suppe deklariert. Oder Suppe nach Art des Hauses. Und alle sind irgendwie anders, denn die eine Variante oder das eine Rezept gibt es nicht. Es sind immer Haus-Rezepte. Von daher ist das hier auch eine Version, die eben meine ist, die aber eben für andere vielleicht überhaupt nicht brauchbar ist.
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Hühnersuppe aus Keulen – Rezept
Winterzeit ist Suppenzeit, klar soweit. Und immer wieder hatte ich vor, mir eine Hühnersuppe zu machen, in der mehr als nur Hühnerbrust verarbeitet ist. Also eine, die von sich aus auch schon mehr Geschmack mit sich bringt. Ein ganzes Huhn zu verarbeiten, kam für mich aber nicht in Frage, da ich gar keine Töpfe habe, die hierfür groß genug sind. Und da bin ich auf eine Idee gestoßen, die ich ausprobieren wollte: eine Suppe aus Hühnerschenkeln, also inklusive Haut und Knochen.
Chicken Wings Korean Style – Rezept
Na, ob das so wirklich koreanisch ist, wer weiß. Vermutlich nicht. Darum ja auch der Style und nicht das Original. Von der Schärfe her ist das gar nicht so wild. Aber es ist saulecker. Ich war während der Zubereitung skeptisch, ob ich die Wings noch einmal machen werde, denn durch die Frittiererei ist das eine ziemliche Arbeit und auch mit einem Reinigungsaufwand verbunden. Plus noch den Ölverbrauch. Aber wie schon gesagt: saulecker. Von daher wird es die Wings wohl sicher immer wieder einmal geben.
Spaghetti und Hackfleischbällchen mit Tomatensoße – Rezept
Diese schnelle Version von Spaghetti und Fleischbällchen mit Tomatensoße ist in weniger als 30 Minuten fertig, aber man muss von Anfang bis Ende schnippeln, rühren und die Hitze überwachen – also aktiv arbeiten. Es ist was zu tun, wird aber nicht hektisch. Und man wird nicht nur damit belohnt, dass die Pasta in einer halben Stunde fertig ist, sondern auch mit der Wissen, dass man jede Sekunde genutzt hat.
Hähnchen-Kürbis-Curry – Rezept
Das Rezept schlummerte schon eine Wiele in meiner ToDo Liste. Und zum Glück gibt es aktuell wieder Kürbisse zu kaufen. Also gleich mal gemacht.
Chicken Bowl – Rezept
Es gibt immer mehr Locations, in denen es „Bowls“ gibt. Also Schüsseln. Mit viel Gemüse und Salat drin und bei Bedarf auch noch etwas Fleisch obendrauf. Wenn frische Zutaten verwendet werden, ist das meistens auch lecker. Das gilt natürlich erst recht, wenn man sowas selbst macht. Vor allem in der heißen Jahreszeit machen die Bowls auch zu Hause Sinn. Frisch, lecker, sattmachend. Und nicht schwer. Nur das Schnippeln dauert etwas.
Hähnchen mit Pfannengemüse und Beeren – Rezept
Bei der Auswahl von neuen Rezepten geht es bei mir meistens danach, ob bei dem Rezept ein gutes Bild dabei war und ob das dann auch alles gut ausgesehen hat. Wenn ja, schaue ich mir die Zutaten an und wenn die auch noch passen, speichere ich mir das Rezept ab.
Udon Rindfleisch Pfanne – Rezept
Viele meiner asiatisch angehauchten Rezepte sind irgendwie ähnlich. Vor allem, wenn ich mir anschaue, was ich alles mit Udon Nudeln gemacht habe. Das liegt natürlich daran, dass sie leicht zu variieren sind. Und ich mag diese etwas dickeren Nudeln nun einmal, da sie viel Geschmack aufsaugen können. Auch, wenn sie nicht so einfach zu essen sind und gerne mal etwas Sauce oder Suppe irgendwohin spritzt.
Knusprig gebratenes Hühnchen – Rezept
Für vermeintlich typisches Hähnchen süß-sauer gibt es unzählige Rezepte. Ich habe da auch schon einige ausprobiert. Was mir hier ganz gut gefällt ist die geringe Anzahl an Zutaten, nichts wirklich Ausgefallenes. Aber so wie hier werde ich das Rezept trotzdem nicht mehr machen – denn hier wird das Fleisch in Öl ausgebacken, wofür sehr viel Öl gebraucht wird. Das Rezept kommt von einem der typischen TV Köche, die in ihrer Küche natürlich gerne mal was ausbacken. Aber zu Hause macht das einfach keinen Sinn. Künftig wird das Fleisch also wirklich gebraten. Der Rest aber bleibt, denn gut geschmeckt hats tatsächlich.
Piccata Milanese – Rezept
Viel Lust auf etwas paniertes und Tomatensauce hatte mich dazu getrieben, endlich einmal Piccata Milanese zu machen. Es ist noch gar nicht so lange her, da hatte ich eine Hähnchen Piccata gemacht. Auch sehr lecker, aber eben ohne Tomatensauce. Und außerdem mit Hähnchen und nicht mit Kalb. Also ganz anders.