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Chicken Teriyaki Sliders

Teriyaki Zubereitungen sind in vielen japanisch angehauchten Gerichten ein Muss. Hierzu wird ein Bestandteil der Speise erst in Sesamöl angebraten und dann mit einer Mischung aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker ummantelt. Das hier ist nun also nicht wirklich japanisch, es schmeckt trotzdem gut. Und die Sliders sind nichts anderes als kleine Teiglinge, die am Besten frisch gemacht sind und dann mit den anderen Zutaten belegt im Ofen gebacken werden.

Nudeln mit Salsiccia und Kürbis in brauner Salbei-Butter – Rezept

Das Rezept sah gut aus und klang so gut, dass ich es unbedingt probieren musste. Und auch wenn ich es vermutlich nicht ganz so hinbekommen habe, wie es im Frankies 457 Spuntino in Brooklyn auf den Tisch kommt, fand ich das Ergebnis geschmacklich top. Und ich musste keine 26 $ plus Steuern und Trinkgeld dafür bezahlen. Wobei die das sicher Wert sind.

Pasta Salsiccia –  weiße Variante – Rezept

Pastagerichte gibt es in vielen Varianten. Und auch eine Pasta Salsiccia kann auf unterschiedliche Arten zubereitet werden – Hauptsache, das Resultat schmeckt. Vor einer Weile habe ich bereits einmal ein Pasta Salsiccia Rezept ausprobiert, seinerzeit mit einer Tomatensauce. Dieses Mal ist es eine ganz andere Art. Gemeinsam haben die beiden neben der Salsiccia, dass große Nudeln verwendet werden, damit auch wirklich viel von der Sauce daran haften kann.

Hähnchen mit schwarzem Pfeffer – Rezept

Ein Black Pepper Chicken, das Rezept habe ich vor einer ganzen Wiele schon gefunden und es war Zeit das mal zu machen. Letztlich nicht so viel anders, als viele andere asiatisch-orientierte Hähnchenrezepte. Das Fleisch wird mariniert, mit Stärkecoating versehen angebraten und dann gibt es noch etwas Gemüse und eine Sauce hinzu. Diese könnte aus meiner Sicht etwas mehr Pepp vertragen, obwohl ich schon deutlich mehr Pfeffer genommen habe, als geplant war. Aber das Gute daran ist, man kann nach eigenem Geschmack nachwürzen.

Rezept – Bulgogi Bolognese

Was herauskommt, wenn koreanische mit italienischen Ideen zusammenkommen, kann an diesem Rezept gesehen werden. Hier trifft koreanisches gebratenes Hackfleisch auf klassische italienische Bolognese. Das Rinderhackfleisch wird in einer Sauce gekocht, die auf einer traditionellen Basis von sautierten Zwiebeln, Karotten und Sellerie basiert, zu der Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce hinzugefügt werden. Während die Soße kocht, vermischen sich die Aromen von Tomatenmark und Sojasoße zu einer stark salzig-süßen Mischung, während die Zugabe von gehackten Pilzen für Tiefe und Komplexität sorgt.