Archiv der Kategorie: Magenfüller

Pasta Amatriciana – Rezept

Benannt nach Amatrice, einer Stadt in Latium, ist dieses Gericht typisch für viele Pasta Gerichte in Italien. Es stammt aus einer bestimmten Region und wird mit den dort vorkommenden Lebensmittel Hergestellt. In diesem Fall eben getrocknete Spaghetti, Guanciale, Tomaten, und Pecorino Käse. Das sieht auf den ersten Blick so ähnlich aus, wie eine Carbonara, nur eben mit Tomaten anstatt Eiern. Und so gänzlich unterschiedlich ist das auch nicht. Beide Male wird der Guanciale in einer Pfanne bei niedriger Hitze ausgelassen, bis er schön kross ist. Und dann kommen die anderen Zutaten dazu. Aber natürlich schmeckt das ganz anders. Aber auch wieder so, dass man mehr davon will. Eine Abwandlung habe ich mit dann aber doch gegönnt: ich nehme Parmesan statt Peccorino.

Shakshuka – Rezept

Wer es nun erfunden hat, wird keiner so genau wissen. Aber Shakshuka ist weit verbreitet in der Levante und Nordafrika. Im Grund sind es Eier, die in einer Tomatensauce pochiert werden. So einfach lässt sich das beschreiben, dafür hat aber auch jeder ein eigenes Rezept. Das hier ist eine Mischung aus verschiedenen, die ich gefunden habe. Und das hat für mich gut gepasst.

Crispy Chili Oil Vodka Pasta – Rezept

Es ist noch gar nicht lange her, da habe ich eine Pasta à la Vodka gemacht. Und ich habe ein Crispy Chili Öl selbst gemacht, um es in einer süß-scharfen Chili Sauce zu verwenden. Beide haben mir gefallen und als ich ein Rezept gefunden habe, in der diese beiden zusammengeführt werden, musste ich das auch ausprobieren. Und das Ergebnis ist sehr lecker. Die Schärfe des Chili Öls wird durch die mit Parmesan verstärkte Sahne im Griff gehalten und alles arbeitet gut zusammen. Kann ich nur empfehlen.

Cajun Lime Chicken – Rezept

Woran es genau liegt, kann ich gar nicht sagen. Vermutlich an allem, denn: dieses Gericht schmeckt großartig. Es hat mich beim ersten Mal schon begeistert, beim zweiten Versuch wurde es noch besser. Ausgewogene Aromen, eine leichte Schärfe, ein bisschen Spritzigkeit und das alles mit Sahne ummantelt, da kann ja kaum was schief gehen. Wichtig ist, dass tatsächlich ein entbeinter Hühnchenschlegel verwendet wird, denn das ist saftiger als Hühnerbrustfilet. Und natürlich das Cajun Gewürz. Da es das bei mir nicht zu kaufen gab, habe ich es selbst gemacht, das Rezept steht auch hier dabei. Das Cajun-Hähnchen wird gebraten und dann in einer leckeren, cremigen Cajun-Sauce geschmort. Und für alles wird neben dem Reiskocher nur eine Pfanne benötigt.

Collab Bar – Bar, Hamburg

In den meisten Bars geht es vor allem um alkoholische Getränke. Die gibt es hier auch, aber daneben auch nicht-alkoholische Cocktails. Und die stehen nicht verschämt in der Ecke der Karte, sondern füllen diese bereits fast zur Hälfte auf, unter die eher klassischen Drinks gemischt. Nicht, um diese zu ergänzen sondern als eigenständige Drinks, die genauso selbstverständlich da sind, wie alle anderen auch.

French Onion Spaghetti – Rezept

Dieses Rezept habe ich schon vor einer Weile entdeckt, habe es aber bisher nie gemacht. Denn es braucht vor allem Zeit. Und Zeit. Und danach Zeit. Wobei klar ist, dass das Verspeisen am Schluss sehr schnell vonstattengeht. Aber nun hatte ich Lust dazu, die Zeit dazu und es hat sich gelohnt. Ein sehr leckeres Gericht, nicht schwer zu machen. Das wichtigste von allem ist dabei: Geduld. Denn man braucht viel Zeit.