Ein gelbes Curry sollte auch für diejenigen etwas sein, die zwar gern würzig, aber nicht scharf essen. Und dafür ist dieses Gericht absolut gut geeignet. Ich finde es immer wieder toll, wie sich schon beim anschwitzen die Aromen verbreiten. Und wenn das Ergebnis dann noch so gut zusammenpasst, mag ich es noch mehr.
Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- Etwas Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Karotte
- 1 Putenschnitzel
- 120 g Kichererbsen aus dem Glas
- 1 EL gelbe Thai-Currypaste
- 200 ml Kokosmilch
- 400 ml Hühnerbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Limette
- Schnittlauch
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelstücke darin circa 7-8 Minuten zugedeckt und unter gelegentlichem Wenden sanft garen lassen. Sie brauchen nicht braun werden.
Dann Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben und andünsten. Dann die Currypaste dazugeben und kurz mitdünsten. Anschließend mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen.
Nun das Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden, hinzufügen, aufkochen und mit geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten garen.
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Dann unterrühren und bei schwacher Hitze 3 Minuten ziehen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
