Eine der Bars, die mir gleich von mehreren lokalen Barkeepern empfohlen wurde, ist Mabel. Wobei mir keiner gesagt hatte, dass die Bar erst um 19 Uhr aufmacht. Womit ich erst einmal vor verschlossenen Türen stand, als ich eine halbe Stunde davor vor der Türe stand. Also musste ich mich erst noch etwas beschäftigen, was aber an den belebten Straßen ja nie ein Problem ist.

Als dann offen war, war ich bei weitem nicht der erste in der Bar, aber der erste an der Theke, dort wo ich sitzen möchte. Am Eingang kommt man davor erst einmal and er kleinen Küche vorbei, in der warme Sandwiches mit Pulled Pork, Thunfisch usw. gemacht werden, die man mitnehmen oder sich nach drinnen bringen lassen kann. Sah alles sehr lecker aus.

Neben der Rumkarte gibt es natürlich auch noch ihre normale Cocktailkarte. Von der hatte ich mir dann gleich etwas bestellt. Natürlich, ohne richtig zu lesen. Denn wenn man keinen Kaffee, keine Minze und keinen Wodka haben will, sollte man keinen Drink bestellen, bei dem all das auf der Karte steht.

Trotzdem war der Sohei Swizzle ein toller Cocktail, denn die Minze kann mnan rausbnehmen, der Kaffee bestand nur aus Bohnen und der Wodka ist neben dem Chartreuse, dem jamaikanischen Overproof Rum und dem Yuzu auch nicht rauszuschmecken. Der Bise sous le Ghee stellte mich dann erst einmal vor eine Frage, wie der gemacht wird. Und siehe da, meine Übersetzung war richtig: es wird geklärte Butter verwendet. Dazu noch ein 9eme ciècle Likör (ein Chartreuse Mix aus grün und gelb) und das Glas wird noch mit Kakaopulver bestäubt. Stärker als erwaetet, würziger, und sehr lecker. Der Nutty by Nature war dann ebenfalls noch ein Drink zum Nachfragen, hier kam nun geklärte Milch zum Einsatz. Das soll den Geschmack der Milch behalten und die Farbe und Laktose rausnehmen. Na denn. Jedenfalls war der Drink sehr weich, wenn auch nicht so nussig, wie ich das dem Namen nach erwartet hatte. 

Gute Bar jedenfalls, kann ich auch empfehlen.

• Adresse: 58 Rue d’Aboukir, 75002 Paris
• Lautstärke: leise
• Kosten: 13 – 15 € pro Drink
• Kleidung: leger
• Webseite: www.mabelparis.com
• Sonstiges: rauchfrei, Kleinigkeiten zum Essen, haben auch fassgelagerte Cocktails, extra Rumkarte