Als ich die Liste der bisher gemachten Cocktails durchsucht habe, war ich erstaunt darüber, dass ich zwar einige Old Fashioned Varianten gemacht habe – aber noch nie einen Old Fashioned. Dabei ist der nicht nur einfach, sondern auch eine der Grundformen der Cocktails, die wir heute kennen. Die Entwicklung war seinerzeit eine Notwendigkeit: die Spirituosen waren oft selbstgebrannt, sehr rauh, nicht trinkbar. Sie mussten durch Zugabe von Zucker etwas abgemildert werden. Dadurch wurden sie aber zu süß und verloren ihren Charakter. Also wurde etwas hinzugegeben, was es in verschiedenen Formen gab: Bitters, nur ein paar Tropfen. Und davon gab es genügend, denn das war schließlich eigentlich eine Art Medizin, ein Magenbitter.
Der Aufbau eines Old Fashioned ist von daher immer an das alte Muster angelehnt: (dunkle) Spirituose, etwas Zucker, ein paar Bitters. Auf Eis rühren, fertig. Der Klassiker ist ein Old Fashioned Whiskey mit Bourbon als Basis, den gibt es auch hier.
Zutaten
- 4 cl beliebige (vorzugsweise dunkle) Spirituose. Hier ein Bourbon
- 1-2 cl Zuckersirup
- 2-3 Dashes Bitters (hier ein Angostura)
Zubereitung
Alle Zutaten auf Eis kalt rühren und im Tumbler auf großem Eiswürfel servieren.
