Das meiste im Titel des Rezepts ist wohl klar. Aber Süßkartoffelnudeln? Die hatte ich durch Zufall im Regal gefunden und musste mich erst einmal schlau machen, was die taugen. Und daraufhin habe ich sie hier verwendet. Von der Grundidee her sind sie mit Reisnudeln oder Glasnudeln verwand: es wird Stärke aus einer Quelle verwendet und dann werden Nudeln daraus gebastelt. Diese Nudeln sind etwas süßlicher als andere, von daher haben sie für mich zu diesem Gericht sogar gut gepasst. Die Farbe ist leicht rosa, die Textur eher wie bei breiten Glasnudeln.
Zutaten
- 2 Pollo Fino (Hänchenschenkel ohne Knochen)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 EL Öl
Für die Sauce
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Wasser
Zubereitung
Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hautseite leicht mit Mehl bestäuben.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Wasser und Zucker vermischen.
In einer Pfanne 3–4 Minuten auf beiden Seiten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden lang umrühren.
Die Sauce hinzufügen. Kochen, bis die Sauce dickflüssig ist. Das Hähnchen gut mit der Sauce bestreichen.
In Scheiben schneiden und mit Reis und Ihrem Lieblingsgemüse oder Salat servieren. Die übrig gebliebene Sauce über das Hähnchen und den Reis träufeln.
