Chambre Basse – Bar, Hamburg – geschlossen

Das Chambre Basse ist geschlossen – es soll einen Nachfolger geben, aber wie steht noch nicht fest.

Nachdem es sich im Haus 73 auf dem Schulterblatt ausgedonnert hat und der Kleine Donner wegen zu viel Lautstärkeerzeugung das Untergeschoss räumen musste, war die Frage, was damit passiert. Die Antwort kam erstaunlich schnell: eine Bar kommt rein, die so gut sein soll, dass sie die Leute anlockt. Die aber auch leger genug sein soll, um in die Gegend zu passen.

Papageno – Cocktail – Rezept

Eine von vielen Barkeepern sehr geschätzte Zutat ist ein Likör namens Strega. In den meisten Homebars ist dieser nicht vorhanden. In meiner auch nur deshalb, dass ich seinerzeit den Cus D´Amato ausprobieren wollte. Allerdings war dann auch die Frage, ob es nicht mehr Sinn macht, sich so einen Drink mit einer (für mich) ausgefalleneren Zutat doch besser in einer Bar machen zu lassen als ihn zu Hause zu bauen. Schließlich muss man sonst dafür eine Zutat einkaufen, die fast dauernd nur herumsteht.

Izakaya – Bar, Hamburg

Um es gleich vorweg zu sagen: ja, ich weiß, das Izakaya ist eigentlich ein Restaurant und hat eben auch eine Bar. Aber bei dem Brimborium, das seinerzeit vor der Eröffnung stattfand, bei dem Anspruch unbedingt einen guten Bartender von anderswo wegzuholen, da darf man die Bar auch einmal getrennt vom Rest bewerten. Denn ich habe weder das Sir Nikolai Hotel noch das Restaurant weiter kennengelernt.

Inside Job – Cocktail – Rezept

Ein Inside Job funktioniert immer dann, wenn alle anderen nicht daran glauben, dass etwas von einem Insider durchgeführt wird. Meistens ist das etwas nicht ganz so nettes. Da ist es doch schön, dass der Bourbon hier in diesem Fall ganz ruhig darauf wartet getrunken zu werden und sich dann kurz vor Schluss durch Zugabe weiterer Zutaten ziemlich ändert.