Klein, aber lecker. So lässt sich das zusammenfassen, was hier auf den Teller kam. Vier Bestandteile: die kleinen Hackbraten (ein regulär großer ist einfach viel zu viel), Süßkartoffeln, Erbsen-Tomaten-Gemüse und Quark.
Also alles Dinge, die man auch anderweitig verwenden kann, von daher eine schöne Gelegenheit, unterschiedliche Dinge zu basteln und zu probieren. Und dafür wiederum sind das gar nicht so viele Zutaten.
Zutaten
- 1 Tomate
- 50 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Süßkartoffel
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Pankomehl
- 1 EI
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- getrockneter Majoran
- 250 g Magerquark
- 3 EL Milch
- 1 Lauchzwiebel oder etwas Schnittlauch
- Olivenöl
Zubereitung
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Nun als erstes den Quark zubereiten: Den Quark mit der Milch, der kleingehackten Lauchzwiebel oder Schnittlauch mit Salz würzen und alles vermengen und kaltstellen.
Das Hackfleisch mit dem Ei, der kleingehackten Zwiebel, Pankomehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran vermischen. Aus der Masse nun zwei kleine Hacklaibe formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Hackbraten dann für 35-40 Minuten in den Ofen geben.
Die Tomate putzen, das Kerngehäuse entfernen und dann den Rest in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Erbsen in etwas Olivenöl in einer Pfanne leicht erwärmen, bis die Erbsen weicher werden. Dann herausnehmen und zur Seite stellen, mit denen passiert nichts mehr (ja, die kühlen so auch wieder aus, macht nix). Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen
Die Süßkartoffel schälen und in Pommesgröße schneiden. In der Pfanne nun wieder Olivenöl erhitzen und die Süßkartoffeln dort ein paar Minuten drin schwenken und dabei leicht salzen. Dann die Süßkartoffeln herausnehmen.
Ca. 20 Minuten bevor die Hacklaibe fertig sind, werden die Süßkartoffelschnitze auch noch auf das Backblech gegeben, so dass Hackbraten und Süßkartoffel gleichzeitig fertig werden.
Auf den Teller darf dann alles gemeinsam: Hackbraten, Süßkartoffelschnitze, Erbsen-Tomaten-Gemüse und der Quark.
