Manchmal ist es so einfach: ein paar Saucen und andere Bestandteile zu einer Sauce zusammenrühren, Fleisch anbraten, die Sauce dazugeben und einkochen lassen und alles auf Reis servieren. Mehr ist das hier tatsächlich nicht. Aber geschmacklich ist es ein starkes Ding. Die Kombination aus den verschiedenen Bestandteilen der Sauce spricht so viele Geschmacksrezeptoren gleichzeitig an, das gefällt einfach gut. Und dazu der Tomatensalat, auf einfachste Weise gemacht, ist auch ein Knaller. Mehr als zu empfehlen.
Zutaten
Sauce
- 4 EL Austernsauce
- 2 EL Dijon-Senf
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Reisessig
- 20 g scharfer Honig
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
Tomatensalat
- 200 g Kirschtomaten
- 1 EL Chiliöl
- 1 TL schwarzer Essig
- 1 Prise Salz
Hähnchen
- 2 Pollo Fino ohne Haut
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Eigelb
- Gekochter Sushi-Reis
- Schnittlauch, in Ringe geschnitten
- 1 TL Togarashi (oder Chiliflocken)
Zubereitung
Für die Sauce einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen.
Die Tomaten grob schneiden und mit Chiliöl, schwarzem Essig und Salz anmachen.
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Sobald sie heiß ist, das Öl und das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben. Bei starker Hitze auf einer Seite anbraten, bis das Hähnchen eine schöne Farbe annimmt. Wenden und die Sauce darüber gießen. Einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig und glänzend ist.
Zum Anrichten den heißen Reis in eine Schüssel geben, das Hähnchen auf der einen Seite und die Tomaten auf der anderen Seite darauf anrichten, die restliche Sauce darüber geben und mit Schnittlauch, Togarashi und einem Eigelb garnieren.
