Auf meiner ToDo Liste stand die Bar schon eine Weile, nachdem sie nun auch noch auf einer Bestenliste aufgetaucht ist, war es auch mal Zeit, hinzugehen, wenn ich denn in Berlin bin.
Galander Haifischbar – Bar, Berlin
Nachdem ich am Abend davor das Galander Charlottenburg besucht habe, wollte ich nun eigentlich in das Galander Kreuzberg. Leider war der Laden wegen Sommerferien geschlossen, deshalb bin ich dann in die Galander Haifischbar weitergezogen.
Lovis – Bar, Berlin
In Charlottenburg findet sich einiges an Ausgehmöglichkeiten Viele Restaurants und Bars. Von denen hebt sich das Lovis deutlich ab. Das beginnt schon, wenn man durch den Torbogen in den Hinterhof geht, in dem die Bar liegt, von der aus es auch in das dazugehörende Restaurant geht.
Galander Charlottenburg – Bar, Berlin
Es gibt einige Ecken in Berlin, in denen ich noch nie war (tatsächlich war ich in den meisten noch nie), Charlottenburg gehört hier dazu. Und da liegt dann das „Galander Charlottenburg“. Ein Name, der gleich zwei Hinweise enthält. Neben der Gegen auch noch den Namen des Inhabers, der mehrere Bars betreibt. Vor einer Weile war ich in Hamburg in der Galander-Niederlassung The Reason, von daher war mir das schon ein bisschen bekannt.
Mezcal Negroni – Cocktail – Rezept
Tagliatelle mit zweierlei Paprika – Rezept
Wenige Zutaten und ein leckeres Ergebnis. In Rom hatte ich kennengelernt, dass so viele der Rezepte dort funktionieren. Das hier ist zwar nicht aus Rom, aber funktioniert gleich: wenige Zutaten, die super zusammenpassen.
- Zutaten
- Tagliatelle
- 1 rote Paprika, klein geschnitten
- ½ rote Peperoni oder 2 kleine Chilis
Salat mit knusprigen Gnocchi, Tomate und roten Zwiebeln – Rezept
An warmen Tagen ist ein nicht ganz so warmes Mittagessen auch sehr angenehm. Das sind dann bei mir oftmals Salate oder Bowls. Dieser Salat hier war eine Überraschung, weil er durch knusprige Gnocchi einen schönen Crunch-Effekt hat und die leicht säuerliche Sauce sehr erfrischend ist.
Zutaten
- Olivenöl
Kotelett mit Apfel-Miso-Karamellsauce – Rezept
Eine Zutat, die erstaunlicherweise nur recht selten verwendet wird und in Restaurants auch nicht oft angetroffen werden kann, sind Koteletts. Das gab es früher viel häufiger. Und das auch zurecht. Gerade auf meinen Reisen dieses Jahr habe ich das zwei Mal bekommen, einmal in Rom und einmal in Arras. Daher wollte ich das auch selbst einmal wieder verwenden. Auf der Rezeptsuche bin ich dann auf dieses hier gestoßen, das unerwartet lecker war. Wichtig ist, dass das Kotelett gut gepfeffert wird, damit es gegen die Süße der Sauce bestehen kann.
Ginger Chicken – Rezept
Es ist zwar kein kompletter Gamechanger, aber seit ich weiß, woher ich Polo Fino, also ausgelöste Hähnchenschenkel, bekomme, probiere ich einige Rezepte noch einmal aus und verwende diese statt einer Hähnchenbrust. Das geht nicht bei allem, aber dieses hier ist wieder einmal ein gutes Beispiel dafür. Der Geschmack ist anders und das Fleisch immer saftig. Dazu gibt es hier noch eine Sauce aus verschiedenen Zutaten, die alle sehr gut zusammenarbeiten. Und das funktioniert sogar, wenn man vergisst, die Stärke hinzuzufügen. Dann wird’s eben nicht knusprig, aber trotzdem lecker.
Naked & Famous – Cocktail – Rezept
Einer der ersten Mezcal Drinks, den ich vor Jahren vorgesetzt bekam, war der Naked & Famous. Für absolute Cocktail-Anfänger durch den Mezcal vermutlich noch nicht geeignet, denn der Geschmack ist doch besonders. Aber wer mit Alkohol umgehen kann und auch kräftigere Aromen versteht, für den ist dieser im Death & Co kreierte Drink ein guter Einstieg in die Mezcal Welt.