Bei der selben Quelle aus der auch das Hähnchen mit Pfannengemüse und Beeren Rezept kam, habe ich ein recht ähnliches gefunden: Hähnchenbrust und verschiedene Gemüsearten anbraten, zusammenbringen und dann über einen bunten Teller freuen.

Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Möhre
• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

Die Kartoffeln am Besten am Tag zuvor kochen und schälen.

Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Paprika und Möhre in grobe Würfel schneiden. Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke teilen.

Das Gemüse ausser den Kartoffeln mit Rosmarin bei mittlerer Hitze unter Rühren sanft braten. In einer zweiten Pfanne die Hähnchenstücke darin bei mittlerer bis starker Hitze kurz rundherum anbraten. Pfeffern, salzen und nach Belieben mit etwas Paprikapulver würzen.

Die Kartoffeln zum Fleisch geben und mitbraten, sodass die Kartoffeln leicht bräunen. Das gebratene Gemüse hinzufügen, untermischen und anrichten.