Als ich diese Idee gesehen habe, war ich alles andere als sicher, ob das wirklich ein brauchbares Resultat bringen würde. Aber: ja, auf jeden Fall. Romana Salat mal nicht als typischen Beilagensalat, sondern als Gemüse genutzt. Und mit eine einfachen Soße versehen, die aus dem Salat eine schmackhafte Beilage für asiatische Gerichte macht.

Zutaten

• 2 Romana Salatherzen
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Austernsoße
• 1 EL helle Sojasoße
• ½ TL dunkle Sojasoße
• 6 EL Wasser
• Etwas Pfeffer
• 1 TL Zucker
• ½ TL Stärke (zum abbinden)

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Etwas Öl und 1 EL Salz dazugeben.

Den Romanasalat vierteln und dann den Strunk leicht kürzen, so dass die Blätter noch zusammenhalten.

Den Salat zuerst mit dem Strunk 30 Sekunden ins Wasser halten, dann komplett in das heiße Wasser geben und ca. 1 Minute köcheln. Dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Den gehackten Knoblauch in Öl anbraten, dann die restlichen Soßenzutaten dazugeben und kurz aufkochen.

Mit Stärke abbinden und die Soße dann über den Salat geben.