Nicht alles aus der japanischen Küche muss kompliziert sein. Im Gegenteil, sehr oft werden dort fertige Zutaten verwendet bzw. miteinander kombiniert, um dann ein schönes Ergebnis zu erhalten. Dieses Beispiel hier ist ein einfaches schnelles Abendessen, das dazu aber auch sehr lecker ist, durch das Zusammenspiel von Süße und Würzigkeit.

Zutaten

• 2 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen

Marinade

• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sake
• 1 TL geriebener Knoblauch

Soße

• 1½ EL Sojasauce
• 1½ EL Sake
• 1 EL Honig
• Stärke
• Öl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenschenkel von der Haut befreien und in nicht zu kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, die Zutaten für die Marinade hinzufügen und kurz ziehen lassen.

Das Hähnchen in Stärke wenden und in etwas Öl bei mittlerer Hitze abgedeckt anbraten.

Die Zutaten für die Soße vermischen.
Sobald beide Seiten goldbraun sind und das Hähnchen gar ist, überschüssiges Öl entfernen und die Soße hinzufügen.
Leicht köcheln lassen und das Hähnchen gut damit überziehen. Die Soße etwas einkochen lassen, dann die Hitze ausschalten und mit reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.