Egal, in welches chinesische Restaurant man geht, eines gibt es doch immer: Peking Suppe. Auch gerne mal als Süß-Saure Suppe deklariert. Oder Suppe nach Art des Hauses. Und alle sind irgendwie anders, denn die eine Variante oder das eine Rezept gibt es nicht. Es sind immer Haus-Rezepte. Von daher ist das hier auch eine Version, die eben meine ist, die aber eben für andere vielleicht überhaupt nicht brauchbar ist.
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Tempeh mit Ahorn-Hoisin Glasur – Rezept
Wie schon bei der Quinoa Bowl wird auch in diesem Rezept wieder mit Tempeh gearbeitet. Und hierbei steht man vor der gleichen Herausforderung: wie kommt da mehr Geschmack ran? Die Lösung ist hier sehr einfach: durch eine richtig leckere Sauce, die karamellisiert und den Tempeh ummantelt. Dazu gibt es dann noch Reis und etwas Frische durch Lauchzwiebeln und fertig ist ein recht schnell gemachtes Gericht. Die Gesamtzeit ist dabei davon abhängig, wie schnell der Reis fertig sein kann. Alles andere läuft nebenher. Es gibt auch die Möglichkeit, den Tempeh über Nacht zu marinieren. Aber das hat bei mir noch nie etwas gebracht, da zieht einfach nichts rein.
Gefüllte Ofen-Süßkartoffel – Rezept
Mit Süßkartoffeln lässt sich einiges anfangen. Und auch für als Ofenkartoffeln eignen sie sich. Nur empfiehlt es sich hier, alles etwas anders abzuschmecken, da sie doch anders schmecken, als normale. Hier kommt knackiges Gemüse zur süßen Kartoffel, dazu wenn man will etwas Hühnerbrust. Und um den süßen Geschmack noch zu verstärken und gleichzeitig noch eine andere Note hereinzubringen: Barbecue Soße. Die passt hier sehr gut.
Penne mit getrockneten Tomaten – Rezept
Viele italienisch angehauchte Pasta Rezepte sind im Grunde recht einfach und schnell zu machen. Auch dieses hier gehört ganz klar dazu. Denn wenn der Titel im Grunde schon den Großteil des Rezepts beinhaltet, dann geht es nicht mehr viel einfacher.
Hühnersuppe aus Keulen – Rezept
Winterzeit ist Suppenzeit, klar soweit. Und immer wieder hatte ich vor, mir eine Hühnersuppe zu machen, in der mehr als nur Hühnerbrust verarbeitet ist. Also eine, die von sich aus auch schon mehr Geschmack mit sich bringt. Ein ganzes Huhn zu verarbeiten, kam für mich aber nicht in Frage, da ich gar keine Töpfe habe, die hierfür groß genug sind. Und da bin ich auf eine Idee gestoßen, die ich ausprobieren wollte: eine Suppe aus Hühnerschenkeln, also inklusive Haut und Knochen.
Bowl mit Tempeh und Quinoa – Rezept
Eine Zutat, die ich bisher noch nicht oft verwendet habe, ist Tempeh. Dabei finde ich das sogar recht gut. Bissfest und nicht wabbelig. Es ist nur etwas schwer, da Geschmack ran zubekommen, wenn es kein bereits vorab im Tempeh befindlicher Geschmack sein soll. Denn den gibt es auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ich hatte bisher meist einen möglichst neutralen genommen. Das heißt aber auch, dass da noch einiges damit passieren muss.
Dubu Jorim – Rezept
Während ich mit anderen vegetarischen Zutaten wie Tempeh oder Seitan durchaus zurechtkomme, fremdle ich mit Tofu immer noch. Es gibt Anbieter, die fertige Produkte auf den Markt bringen, eingelegt, mariniert, bissfest. Die finde ich ganz gut, da ist nur immer die Frage, was es dazu geben kann. Wenn ich selbst mit Tofu arbeite, dann steht dieser für eine wabbelige, geschmacksfreie mehr oder minder schnittfeste Masse. Funktioniert, wenn er zerrupft wird und dann wie Chicken Nuggets gebacken wird. Aber am Stück? Der Aufwand da Geschmack ran zu bringen, ist meistens enorm.
Chicken Wings Korean Style – Rezept
Na, ob das so wirklich koreanisch ist, wer weiß. Vermutlich nicht. Darum ja auch der Style und nicht das Original. Von der Schärfe her ist das gar nicht so wild. Aber es ist saulecker. Ich war während der Zubereitung skeptisch, ob ich die Wings noch einmal machen werde, denn durch die Frittiererei ist das eine ziemliche Arbeit und auch mit einem Reinigungsaufwand verbunden. Plus noch den Ölverbrauch. Aber wie schon gesagt: saulecker. Von daher wird es die Wings wohl sicher immer wieder einmal geben.
Spaghetti und Hackfleischbällchen mit Tomatensoße – Rezept
Diese schnelle Version von Spaghetti und Fleischbällchen mit Tomatensoße ist in weniger als 30 Minuten fertig, aber man muss von Anfang bis Ende schnippeln, rühren und die Hitze überwachen – also aktiv arbeiten. Es ist was zu tun, wird aber nicht hektisch. Und man wird nicht nur damit belohnt, dass die Pasta in einer halben Stunde fertig ist, sondern auch mit der Wissen, dass man jede Sekunde genutzt hat.
Ofengemüse mit Kürbis – Rezept
Kürbis ist lecker. Und wenn schon gerade Saison ist, dann muss damit auch einiges gemacht werden. Und wenn das dann auch noch gesund ist, dann doch erst recht. Als Ofengemüse lässt sich vieles zubereiten, der Weg ist immer der gleiche: einigermaßen kleinschneiden, mit Öl und Gewürzen vermengen, ab in den Ofen und dann auf das Ergebnis freuen. Viel anders ist das hier auch nicht. Nur war mir das so etwas zu trocken, darum habe ich noch einen Dip dazu gemacht.