Wenn man sich etwas vom Lieferservice kommen lässt, stellt sich schon immer wieder die Frage: warum schmeckt das denn eigentlich so gut, dass man sich das immer wieder holt? Die Lösung ist dabei einfach: sie verwenden die richtigen Saucen. Daran … mehr
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Kung Pao Nudeln mit Hähnchen – Rezept
Vor einiger Zeit habe ich einmal ein Kung Pao Huhn-Rezept ausprobiert. Und das Rezept hier ist im Nachhinein betrachtet gar nicht so viel anders. Nur, dass hier eben Nudeln einen wichtigen Teil spielen. Was die Saucen und die Würzmischungen angeht, … mehr
Anyone’s Shadow – Cocktail – Rezept
Dieser seinerzeit im Rum Club Portland, Oregon zusammengestellte Drink vereint die kräftigen Teile eines Rye Whiskey mit der Süße eines jamaikanischen Rums. Als Bitternote kommt ein Averna zum Einsatz und damit der Drink dann wieder runder wird noch etwas Benedictine. … mehr
Save the Last Dance – Cocktail – Rezept
Ich habe eine Weile überlegt, ob ich diesen Cocktail denn machen soll – denn wo soll ich Rauch herbekommen? Laut Rezept soll das Glas gesmoked werden, bevor man dann die Flüssigkeit hineingibt. Tatsächlich ist das aber gar nicht so schwer … mehr
Schnelles Chili Hähnchen – Rezept
Schnell gemacht und gar nicht so scharf wie erwartet. War wohl eine freundliche Chili. Wichtig ist dabei tatsächlich, die Hähnchenbrust in Sesamöl anzubraten, da das Fleisch nicht weiter gewürzt wird. Man muss sich also darauf und auf die Sauce verlassen..… mehr
Rindfleisch mit Zwiebeln – Rezept
Was ist an den meisten Rezepten für dieses Gericht falsch, die sich so im Web finden lassen? Angeblich sind das alles amerikanisch-basierte Rezepte, während dieses hier von den Restaurants hierzulande genutzt wird. Der Unterschied: es wird Hoisin-Sauce verwendet statt Austernsauce. … mehr
Mezcal Margarita – Cocktail – Rezept
Eine normale Margarita habe ich bisher noch nie gemacht. Dafür aber Abwandlungen davon: Tommy´s Margarita, Mario´s Margarita, Celtic Margarita. Und nun auch noch eine Mezcal Margarita. Der Unterschied besteht vor allem darin, den Tequila durch einen Mezcal zu ersetzen. Dadurch … mehr
Air Fryer Gochujang-Hähnchenschenkel – Rezept
Zeit, mal wieder den Airfryer anzuwerfen. Und wie immer nicht um zu frittieren (denn das kann der nicht) sondern, um mit der Umluft zu erhitzen. Ich war gespannt, wie das dieses Mal geht, da es wieder um mariniertes Fleisch geht … mehr
Honig-BBQ-Hack-Reispfanne – Rezept
Vor einer Weile habe ich mich an einigen Hack-Reispfannen versucht. Das war meist ok, aber ich bin nur daran hängen geblieben, weil sie einfach waren, nicht, weil sie auch gut geschmeckt haben. Das ist hier anders: die Gewürze und Saucen … mehr
Kartoffel-Möhren-Eintopf – Rezept
In der kälteren Jahreszeit macht die eine oder andere Suppe Sinn. Wenn es dann noch eine einfach zu machende, schnelle, gut schmeckende und gut verträgliche ist, umso mehr. Das hier ist eine, die all das in sich vereint. Wenn man … mehr