Schnelle Nudeln mit Schinken und Erbsen – so etwas wie der Klassiker der deutschen Pseudo-Italo-Küche. Und doch geht der sogar in interessant. Nicht, dass das deshalb ein italienisches Rezept würde, aber es ist ein schnell zubereitetes Essen, das zeigt, dass … mehr
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Bourbon Chicken – Rezept
Auf die Idee, Bourbon an ein ansonsten eher asiatisches Gericht zu packen, wäre ich nun nicht gekommen. Aber gut, dass das jemand ausprobiert hat, so konnte ich das auch einmal machen. Das Resultat ist geschmacklich deutlich süßer als andere ansonsten … mehr
Paprika Steak – Rezept
Bei den meisten Rezepten wird eine rote Paprika verwendet, grüne kommen eher weniger zum Einsatz. Als ich das in dem Rezept gelesen habe, dachte ich erst, das sei eine falsche Beobachtung. Aber tatsächlich findet sich bei meinem Rezepten auch eher … mehr
Silent Third – Cocktail – Rezept
Der Silent Third stammt aus der Mitte der dreißiger Jahre. Der Cocktail ist eigentlich eine Abwandlung eines Sidecars, bei dem der Cognac durch einen Scotch ersetzt wird. Als ich diesen Drink das erste Mal gemacht habe, war das mit zu … mehr
Air Fryer Orange Chicken – Rezept
Vor nicht langer Zeit, habe ich ein Fried Orange Chicken gemacht. Richtig frittiert, im Frittieröl. Das war gut, aber eben ein Aufwand mit dem Öl, den ich gerne vermeiden würde. Deshalb hier dieses Mal die Variante im Airfryer. Ohne viel … mehr
Caesar Salad – Rezept
Ein Klassiker, egal wo man hinkommt. Und natürlich macht den jeder etwas anders. Hausrezept. Also immer wieder verschieden. Aber ein paar Dinge bleiben doch gleich. Es sind immer eine cremige Sauce, knackiger Salat, etwas Hähnchenbrust und Parmesan beteiligt. Ob mit … mehr
Hähnchen in Chili-Mayo-Sauce – Rezept
Manche Gerichte gehen sehr schnell und bringen trotzdem eine hohe Geschmacksvielfalt auf den Teller. Das geht recht einfach, wenn man eine Sauce nimmt, die unterschiedliche Geschmacksrichtungen harmonisch zusammenbringt. Hier werden die Schärfe und Süße der Chili-Komponenten durch die Mayo abgerundet, … mehr
Bitter Giuseppe – Cocktail – Rezept
Meistens wird Cynar als unterstützende Spirituose verwendet, um andere Geschmackskomponenten zu verstärken oder herauszuarbeiten. Hier ist er aber nun die Grundlage und das in einer Art, die mich überrascht hat. Vor allem, da die zweite Komponente mit dem Wermuth auch … mehr
Rindfleisch Szechuan-Art -Rezept
Vor ein paar Jahren hatte ich ein Kung Pao Huhn Rezept ausprobiert und dabei das erste Mal Szechuan Pfeffer verwendet. Dessen Wirkung war für mich damals überraschend, auf die leichte Betäubung der Zunge war ich nicht vorbereitet. Hin und wieder … mehr
Aifryer General Tso’s Chicken – Rezept
Nicht einfach nur ein Colonel wie bei KFC, sondern ein General, der Hähnchen brutzelt? Zu schön, um wahr zu sein. Und so falsch der Colonel ist, so wenig existierte der General Tso, der hier im Titel steht. Aber der Name … mehr