Wenn man sich beeilt, bekommt man dieses Essen inklusive Vorbereitung in 15 Minuten hin. Aber mehr als 20 werden es sicher nicht, es sei denn, man trödelt.
Das Schöne hieran ist, dass ein Geschmack herauskommt, den man sonst seltener hat, da hier Gewürze aufeinandertreffen, die in unserer Küche nicht so oft vorkommen, vor allem nicht in dieser Kombination. In asiatischen Gerichten gibt es das dafür öfter. Und nun eben auch in diesem einfachen, schnellen, frischen Gericht.
Zutaten
- 1 Hähnchenbrustfilet
- Dünne Bandnudeln (nicht zu breit)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 rote Chili
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Honig
- 3 EL Sojasauce
- Zitronensaft
- Wenn man will frischer Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprika
- 1 TL Korianderpulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Meine Nudeln benötigten 9 Minuten zur Zubereitung, das ist der Zeitrahmen, in dem der Rest fertig sein muss. Also Nudeln ins Wasser und anfangen, das in mundgerechte Stücke geschnittene Hähnchenbrustfilet in Rapsöl anzubraten (Erdnussöl geht auch, aber auf keinen Fall Olivenöl).
Wenn dieses auf einer Seite angebraten ist, das Fleisch wenden und den in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer und die in schmale Streifen geschnittene entkernte Chili hinzugeben.
Sobald das Fleisch fast fertig ist, werden Paprika, Kurkuma und Korianderpulver hinzugegeben und alles wird durchmischt. Nun wird die Temperatur etwas zurückgenommen.
Als nächstes kommt der Honig hinzu und die Sojasauce. Alles nun gut verrühren und knapp eine Minute brutzeln lassen, die Sauce soll aber nicht verkochen.
Nun kommen die in schräge Röllchen geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu für eine letzte Minute in der Pfanne. Jetzt sollten auch gerade die Nudeln fertig sein.
2-3 EL Nudelwasser in die Pfanne geben, die Nudeln absieben und danach in die Pfanne geben. Wenn man will, kann nun auch etwas gehackter Koriander dazugegeben werden. Nun wird noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und der Saft einer halben Zitrone hinzugegeben. Dann wird alles miteinander durchmischt und serviert.
Wenn noch Korianderblätter da sind, können die nun auch noch zur Deko verwendet werden.
