Ganz einfach übersetzt: Nudeln mit Rindfleisch. Damit ist schon fast alles erklärt. Nur, dass das in diesem Fall natürlich nicht irgendein Rindfleisch ist, sondern Rinderfilet. Und zu den Nudeln gibt es auch noch Sauce, Tomaten und Parmesankäse dazu. Einfach zu machen, wie so viele andere Pastagerichte auch. Und dabei so gut, dass ich vergessen habe, ein Bild zu machen. Darum gibt es hier einfach ein generiertes. Das ist leider nicht ganz perfekt, denn man sieht die Datteltomaten nicht. Aber die sollten schon dabei sein, denn die geben dem Gericht eine schöne Frische mit.
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BBQ-Huhn auf Ananas-Limetten-Reis
EIn bisschen Abwechslung, wenn man viel mit Huhn und Sojasauce arbeitet, bringt dieses Gericht. Denn das ist zwar auch wieder gut gewürzt, bringt aber durch den frischen Reis eine fruchtige Note mit rein, die gut dazu passt.
Zutaten
- 2 Pollo Fino
- 4 EL Ketchup
Black Pepper Udon Nudeln – Rezept
Ein Black Pepper Beef hatte ich schon vor einer Weile einmal zubereitet. Das war aber von der Idee her deutlich anders als das, was hier dieses Mal herausgekommen ist. Eine cremige, schlonzige Sauce die absolut gut schmeckt. Und bei der alles in einer einzigen Pfanne zubereitet wird. Ein echtes One-Pot Gericht, wenn man mal von den Schüssel absieht, die ich noch für die Zutaten bereitgehalten hatte.
Bami Goreng – Rezept
Den Namen des Gerichts habe ich wie die meisten schon oft gehört. oder auch das verwandte Nasi Goreng. Gegessen habe ich es noch nie, zumindest nicht genau so. Denn hinter Bami Goreng verstecken sich erst einmal gebratene Nudeln. Die gibt es ja in verschiedenster Form. Hier nun eben in der indonesischen Variante. Vor Ort schmecken die sicher noch einmal anders, aber mit dieser kleinen Anzahl Zutaten kommt auch so schon ein schönes Ergebnis heraus.
Zitronen-Butter Hühnerspieße
Als ich das Rezept gesehen habe, war ich unschlüssig, ob ich das überhaupt probieren soll. Eingelegte Hähnchenspieße, ja gerne, aber in Mayo? Nun, die Mayo ist nur eine der Komponenten und tatsächlich ist das Resultat ein frischer Hähnchenspieß, der durch die Zitronen durchaus eine gute Abwechslung ist. Wichtig ist, auf jeden Fall noch genug von der Butter übrig zu haben, um diese unter die Orzo zu mischen, sonst ist das recht trocken. Und Pollo Fino (Hähnchenschenkel ohne Knochen und hier auch ohne Haut) kommen auch noch besser als Hähnchenbrust, da sie einfach saftiger sind.
Chili Beef Nudeln – Rezept
Nicht großartig scharf, aber trotzdem lecker und auch recht einfach gemacht, ist dies ein weiteres asiatisch-inspiriertes Gericht in einer Art, wie es viele gibt. Im Grunde unterscheiden die sich von der Art, wie die Sauce zusammengerührt wird und wie mit dem Fleisch umgegangen wird. Das Originalrezept hat hier das Fleisch sogar soweit angebraten, dass es knusprig wurde, bei mir ist das weich und schlonzig geblieben, gefiel mir aber so auch besser.
Cajun Lime Steak mit Ofengemüse – Rezept
Was mit Hähnchen geht, funktioniert doch sicher auch mit einem Rindersteak. Das stimmt zwar nicht immer, aber in diesem Fall passt das sehr gut. Dabei ist das Rezept auch an manchen Stellen abgewandelt. Statt wie beim Cajun Lime Chicken Reis, gibt es hier Ofengemüse als Beilage. Entsprechend wird das Gemüse auch nicht in der Soße verarbeitet, sondern landet etwas rustikaler auf dem Backblech. Aber die Kernkomponente Cajun Gewürzt bleibt. Und da ich immer noch keines zum Kaufen gefunden habe, mache ich das weiterhin selbst.
Cajun Gewürzmischung
Da ich die nun shcon mehrfach erfolgreich eingesetzt habe, hier das einfache Rezept dazu. In meinem Supermärkten habe ich das nie gefunden, deshalb selbst gemacht. Und ich werde auch nciht mehr danach suchen, denn das Ergebnis wird mit sicherheit nicht durch eine fertige Mischung übertroffen.
Zutaten
Pasta Amatriciana – Rezept
Benannt nach Amatrice, einer Stadt in Latium, ist dieses Gericht typisch für viele Pasta Gerichte in Italien. Es stammt aus einer bestimmten Region und wird mit den dort vorkommenden Lebensmittel Hergestellt. In diesem Fall eben getrocknete Spaghetti, Guanciale, Tomaten, und Pecorino Käse. Das sieht auf den ersten Blick so ähnlich aus, wie eine Carbonara, nur eben mit Tomaten anstatt Eiern. Und so gänzlich unterschiedlich ist das auch nicht. Beide Male wird der Guanciale in einer Pfanne bei niedriger Hitze ausgelassen, bis er schön kross ist. Und dann kommen die anderen Zutaten dazu. Aber natürlich schmeckt das ganz anders. Aber auch wieder so, dass man mehr davon will. Eine Abwandlung habe ich mit dann aber doch gegönnt: ich nehme Parmesan statt Peccorino.
Chilli Beef Dan Dan Nudeln – Rezept
Auch wenn es nach nicht viel aussieht, das Ding ist ein Hammer. Die leichte Schärfe, dazu Süße von verschiedenen Quellen, Röstaromen. Alles im richtigen Verhältnis zueinander. Während der Zubereitung sah das für mich noch gar nicht so aus, erst wenn alles zusammenkommt, kommt der Geschmacksflash. Und der lohnt sich.