Als ich vor ein paar Jahren in Singapur war, habe ich auch einige Bars besucht. Unter anderem war das Raffle`s eines meiner Ziele. Wie erwartet eine Touristenfalle, die den dort erfundenen Klassiker kurzerhand in Grund und Boden gerammt hat.
Dass … mehr
Da ich Rye-basierte Cocktails gerne mag, war ich bei diesem hier gespannt. Im Grunde ist das eine Art Rye Sour, wobei der Zuckeranteil aus dem Likör kommt und dafür viel Säure gleich aus zwei Quellen kommt.
Da muss man etwas … mehr
Für vermeintlich typisches Hähnchen süß-sauer gibt es unzählige Rezepte. Ich habe da auch schon einige ausprobiert. Was mir hier ganz gut gefällt ist die geringe Anzahl an Zutaten, nichts wirklich Ausgefallenes. Aber so wie hier werde ich das Rezept trotzdem … mehr
Der Rose Cocktail hat sich im Laufe der Zeit immer wieder etwas gewandelt. Die zutaten blieben gleich, aber die Mengenverhältnisse änderten sich durchaus. Vom früher dominierenden Wermuth ist der Weg heutzutage eher dahin, den Kirschbrand in den Vordergrund zu stellen.… mehr
Viel Lust auf etwas paniertes und Tomatensauce hatte mich dazu getrieben, endlich einmal Piccata Milanese zu machen. Es ist noch gar nicht so lange her, da hatte ich eine Hähnchen Piccata gemacht. Auch sehr lecker, aber eben ohne Tomatensauce. Und … mehr
Auf den brasilianischen Barkeeper Arturo Hirai geht dieser Drink zurück, der natürlich auf Cachaça gesetzt hat. In seiner ursprünglichen Variante hat er Limettensaft und Zuckersirup verwendet, wohingegen hier nun Zitronensaft und Agavensaft verwendet werden. Ich muss sagen, dass mir das … mehr
Wenn man mehrere starke Geschmacksträger kombiniert, wird das nicht immer gut. In diesem Fall aber bringt die Kombination aus Miso, Soja, Austernsauce und Chili einen richtigen Hammer auf den Teller.
Welche Zutaten man für das Gemüse verwendet, ist nicht festgelegt. … mehr
Als Jim Meehan den Applejack Rabbit wieder in die Bars brachte, gab es wie so oft eine Gegenbewegung. Denn so einen gefälligen Drink konnte man doch nicht einfach so stehen lassen.
Ein schöner Gegenentwurf zu jenem ist dieser Drink. Damit … mehr
Es gibt da wohl eine ziemliche Erfolgsgeschichte: den Lairds Applejack gibt es schon lange, er verschwand aber immer mehr aus dem Blickfeld viele Cocktailtrinker. Dann hat Jim Meehan den alten Jack Rabbit wieder ausgepackt, mit dem Applejack aufgemotzt und plötzlich … mehr
Es ist schon eine Weile her, dass ich einen Drink mit Tequila gemacht habe. Aber es gibt welche und da hier auch ein Amaretto verwendet wird und ich gerade einen gekauft hatte, wurde es nun dieser hier.
Im Rezept wird … mehr
