Viele meiner asiatisch angehauchten Rezepte sind irgendwie ähnlich. Vor allem, wenn ich mir anschaue, was ich alles mit Udon Nudeln gemacht habe. Das liegt natürlich daran, dass sie leicht zu variieren sind. Und ich mag diese etwas dickeren Nudeln nun einmal, da sie viel Geschmack aufsaugen können. Auch, wenn sie nicht so einfach zu essen sind und gerne mal etwas Sauce oder Suppe irgendwohin spritzt.
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Knusprig gebratenes Hühnchen – Rezept
Für vermeintlich typisches Hähnchen süß-sauer gibt es unzählige Rezepte. Ich habe da auch schon einige ausprobiert. Was mir hier ganz gut gefällt ist die geringe Anzahl an Zutaten, nichts wirklich Ausgefallenes. Aber so wie hier werde ich das Rezept trotzdem nicht mehr machen – denn hier wird das Fleisch in Öl ausgebacken, wofür sehr viel Öl gebraucht wird. Das Rezept kommt von einem der typischen TV Köche, die in ihrer Küche natürlich gerne mal was ausbacken. Aber zu Hause macht das einfach keinen Sinn. Künftig wird das Fleisch also wirklich gebraten. Der Rest aber bleibt, denn gut geschmeckt hats tatsächlich.
Piccata Milanese – Rezept
Viel Lust auf etwas paniertes und Tomatensauce hatte mich dazu getrieben, endlich einmal Piccata Milanese zu machen. Es ist noch gar nicht so lange her, da hatte ich eine Hähnchen Piccata gemacht. Auch sehr lecker, aber eben ohne Tomatensauce. Und außerdem mit Hähnchen und nicht mit Kalb. Also ganz anders.
Miso-Gemüse-Suppe mit Hähnchen – Rezept
Wenn man mehrere starke Geschmacksträger kombiniert, wird das nicht immer gut. In diesem Fall aber bringt die Kombination aus Miso, Soja, Austernsauce und Chili einen richtigen Hammer auf den Teller.
Thai Beef-Salat – Rezept
Draußen über 30 Grad, keine Lust auf schweres Essen – aber Spaß machen soll es schon. Da bietet sich ein Salat an, nur eben keine 08/15 Version. Diese leckere Variante mit fruchtig-süßen, sauren und scharfen Aromen ist ein ziemlicher Knaller. Eine gewisse Vorahnung, auf was es rauslaufen würde hatte ich schon, aber das Ergebnis hat das noch einmal übertroffen.
Marinierte Rinderstreifen mit Bratkartoffeln – Rezept
Ein Steak kann man einfach in der Pfanne anbraten – oder erst einmal marinieren und dann weiterbearbeiten. Dadurch bekommt das Fleisch einen intensiveren Geschmack und ändert auch seine Struktur. Damit das auch richtig gelingt, wird das Steak hier in Streifen geschnitten.
Pasta mit Jerk Chicken – Rezept
Vor einer Weile, als Kochhaus noch Kochhaus hieß, hatte ich dort ein Rezept namens „Jamaican Jerk Chicken“ mitgenommen. Sehr lecker mit den verschiedenen Zutaten und einer Gewürzwelt, die ich so noch nicht kannte. Als ich dann einmal nach einem Rezept gesucht hatte, hatte ich das Jamican Jerk Chicken aus dem Ofen gefunden, das ich dann probiert hatte. Auch ok, wenn auch nicht ganz so, wie erhofft.
Schweinefilet mit Pflaumensoße – Rezept
Dieses Gericht fand ich überraschend gut. Mit den verschiedenen Geschmacksträgern zusammen, hatte ich im Vorfeld kein klares Bild, was herauskommen könnte. Aber das Ergebnis hat sich gelohnt.
Trocken marinierte Hühnerbrust – Rezept
Eine Trockenmarinade kannte ich bisher vor allem als Rub beim Grillen. Dazu habe ich dann einen gekauften Rub verwendet. Von daher war ich gespannt, was es denn nun hiermit auf sich hat und wie gut das funktioniert.
Katsu Curry mit Hähnchen – Rezept
Auch wenn die Sauce etwas deftiger erscheint – insgesamt kommt dieses Gericht immer noch leicht daher. Das liegt am panierten Hähnchenschnitzel, aber auch an der leicht scharfen, fruchtigen Currysauce. Wer eine Mischung aus verschiedenen Geschmackselementen mag, wird von daher hier gut aufgehoben sein.