An warmen Tagen ist ein nicht ganz so warmes Mittagessen auch sehr angenehm. Das sind dann bei mir oftmals Salate oder Bowls. Dieser Salat hier war eine Überraschung, weil er durch knusprige Gnocchi einen schönen Crunch-Effekt hat und die leicht säuerliche Sauce sehr erfrischend ist.
Zutaten
Ein gerne gegessener Salat Klassiker ist sicher ein Gurkensalat. Die Zubereitungsarten haben sich im Laufe der Zeit immer mehr geändert. In alten Rezepten findet man noch kaum Zucker – die Gurken waren von Natur aus bereits sehr süß.
Eine schöne Beilage zu vielen Gelegenheiten ist ein guter Möhrensalat. Oftmals ist der sehr spröde und trocken, was zum Einen an viel zu dicken Möhrenstreifen liegt und zum Anderen daran, dass einfach nur Möhren verwendet wurden und nichts sonst. Mal abgesehen davon, dass der Salat nicht ziehen durfte.
Neben einem Weißkrautsalat gibt es noch einen anderen Krautsalat, den ich gerne esse und zu selten bekomme: den Rotkrautsalat. Oder Blaukrautsalat, je nachdem, welche Krautsorte genommen wird.
Diesen bereite ich nahezu analog zu dem Weißkrautsalat vor, entsprechend am besten gleichzeitig, dann kann die Marinade für beide verwendet werden.
Auf einem schönen großen Salatteller tummelt sich neben anderen Salaten gerne auch ein Krautsalat – zumindest gehört er dort hin, denn ich esse ihn sehr gerne.
Während Weißkraut früher ein typisches Wintergemüse war (gut haltbar), werden die wenigsten heute noch Weißkraut zu Hause haben. Und entsprechend selten wird dann auch Weißkrautsalat gemacht.
