Vor allem in Rezepten aus Amerika habe ich immer wieder eine Zutat gesehen, über die ich mich gewundert habe: „bone-less, skin-on chicken thighs“, also Hähnchenschenkel mit Haut aber ohne Knochen. Die hatte ich immer ignoriert, weil ich nicht wusste, wo … mehr
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Nudeln mit Basilikum und Lauchzwiebeln – Rezept
Wenn es schnell gehen soll, dann ist dieses Rezept hier sicher eines, das herangezogen werden kann. Es wird nicht viel gekocht, nur die Nudeln müssen heißgemacht werden. Und wenn das frische Nudeln sind, die nur für zwei Minuten in den … mehr
Carbonara – Rezept
Die Geschichte der Carbonara ist voller Irrtümer. Also zumindest in Deutschland. Denn hierzulande wird mit Schinken und Sahne und Erbsen hantiert und am Schluss sind alle stolz auf das authentische Ergebnis. Warum auch immer, denn mit dem Original hat es … mehr
Hoisin Nudeln mit Huhn – Rezept
Noch ein asiatisch angehauchtes Rezept. Und wieder Nudeln und Fleisch und eine Sauce mit Soja dabei. Warum gibt’s das dann nun als etxra Rezept? Weil es tatsächlich anders schmeckt, als viele andere. Dieses hier ist keines aus der scharfen Ecke, … mehr
Frikadellen mit Pastinaken-Kartoffel Salat – Rezept
Bei dem Salat war ich erst etwas vorsichtig, denn ich hatte vor diesem Rezept tatsächlich noch nie mit Pastinaken gearbeitet. Seit ich das vor einem Jahr gefunden habe, gab es das Gericht aber bereits mehrfach, da es gerade der Salat … mehr
Pekingsuppe – Rezept
Egal, in welches chinesische Restaurant man geht, eines gibt es doch immer: Peking Suppe. Auch gerne mal als Süß-Saure Suppe deklariert. Oder Suppe nach Art des Hauses. Und alle sind irgendwie anders, denn die eine Variante oder das eine Rezept … mehr
Tempeh mit Ahorn-Hoisin Glasur – Rezept
Wie schon bei der Quinoa Bowl wird auch in diesem Rezept wieder mit Tempeh gearbeitet. Und hierbei steht man vor der gleichen Herausforderung: wie kommt da mehr Geschmack ran? Die Lösung ist hier sehr einfach: durch eine richtig leckere Sauce, … mehr
Gefüllte Ofen-Süßkartoffel – Rezept
Mit Süßkartoffeln lässt sich einiges anfangen. Und auch für als Ofenkartoffeln eignen sie sich. Nur empfiehlt es sich hier, alles etwas anders abzuschmecken, da sie doch anders schmecken, als normale. Hier kommt knackiges Gemüse zur süßen Kartoffel, dazu wenn man … mehr
Penne mit getrockneten Tomaten – Rezept
Viele italienisch angehauchte Pasta Rezepte sind im Grunde recht einfach und schnell zu machen. Auch dieses hier gehört ganz klar dazu. Denn wenn der Titel im Grunde schon den Großteil des Rezepts beinhaltet, dann geht es nicht mehr viel einfacher.… mehr
Hühnersuppe aus Keulen – Rezept
Winterzeit ist Suppenzeit, klar soweit. Und immer wieder hatte ich vor, mir eine Hühnersuppe zu machen, in der mehr als nur Hühnerbrust verarbeitet ist. Also eine, die von sich aus auch schon mehr Geschmack mit sich bringt. Ein ganzes Huhn … mehr