Am Anfang meiner Selbstkochkarriere stand recht häufig etwas, das einfach zuzubereiten ist. Dazu gehören auch gebratene Nudeln unterschiedlichster Art. Nachdem mein Wok schon lange Zeit ungenutzt herumstand, war es Zeit, mal wieder etwas asiatisch angehauchtes zu machen. Und was liegt … mehr
Archiv der Kategorie: Magenfüller
Rindersteak mit Cognac-Pfeffer-Rahmsauce – Rezept
Ein neues Jahr hat angefangen, Zeit sich wieder an das zu wagen, was irgendwie am schwersten ist: eine gute Sauce.
In diesem Fall soll es eine Cognac-Pfeffer-Rahmsauce sein, die ein Rindersteak zu einem noch besseren Essen machen soll.
Welches Fleisch … mehr
Schweinefilet im Speckmantel – Rezept
Winterzeit ist auch Kochzeit, man kann nicht mehr so recht raus ins Freie, also muss eine andere Beschäftigung her. Bei mir ist es das Kochen.
Heute gab es endlich einmal wieder etwas mit einem Schweinefilet. Das ist nicht nur lecker, … mehr
Chicken Teriyaki – Rezept
Hat man sich bei einer der Fastfood Ketten hin und wieder einmal ein Chicken Teriyaki Sandwich geholt, dann will man es sicher kaum glauben: im Gegensatz zu der dortigen Zubereitungsart gibt es Methoden, ein Essen wirklich schmackhaft zuzubereiten. Ein Beispiel … mehr
Tacchino Piccante – Rezept
Zugegeben, Systemgastronomie ist nicht unbedingt das Beste, was einem essenstechnisch passieren kann. Manchmal aber gibt es Highlights, wie z.B. bei einem möchtegern-Italiener der es schafft, seine Filialen damit zu füllen, dass er Nudeln, Pizzas und Salate im Selbstbedienungsrestaurant vor den … mehr
Boomerang – Cocktail – Rezept
Der Boomerang ist ein Cocktail, der sehr eng mit dem Martini verwandt ist. Entsprechend ist auch klar, wem der Martini schmeckt, dem gefällt auch der Boomerang – und umgekehrt. Das macht es mir auch recht schwer, mich hierfür zu begeistern. … mehr
Schnitzelröllchen mit Bärlauch – Rezept
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit.
Hätte ich das Kraut vor Jahren noch nicht einmal angerührt, gehört es heute zu meinen Favoriten der Geschmacksträger. Man kann sich den Bärlauch zwar auch selbst im Wald holen, ich hole ihn aber immer auf dem Markt. … mehr
Spaghetti alla Carbonara – Rezept
Tortellini mit Rinderfiletstreifen – Rezept
Viele kreative Dinge kommen aus Italien: der kreative Umgang mit Steuergeldern, die kreative Auslegung von Gesetzen – aber auch die kreative Verwendung von Teigwaren aller Art. Dazu gehören auch Tortellini. Diese gibt es in verschiedensten Ausführungen mit unterschiedlichen Füllungen. Oftmals … mehr
White Rose – Cocktail – Rezept
Ein einfacherer Cocktail mit Eiweiß ist der White Rose Cocktail. Dies war einer der ersten Cocktails, für den ich meinen Maraschino verwenden konnte.
Bei meinem ersten Versuch hatte ich den Verdacht, dass ich nicht das richtige Rezept gefunden hatte, denn … mehr