Endlich mal wieder ein Manhattan. Genau, der Drink, von dem es mehr Varianten gibt, als man sich vorstellen kann.
Dieser hier von Wayne Collins ist nun im Grunde genommen ein auf Bourbon basierender, fast perfect Manhattan, bei dem dann … mehr
Kategoriearchiv: Magenfüller
Marinierte Rinderstreifen mit Bratkartoffeln – Rezept
Ein Steak kann man einfach in der Pfanne anbraten – oder erst einmal marinieren und dann weiterbearbeiten. Dadurch bekommt das Fleisch einen intensiveren Geschmack und ändert auch seine Struktur. Damit das auch richtig gelingt, wird das Steak hier in Streifen … mehr
Ironbound Cocktail – Rezept
Wenn man Zutaten aus verschiedenen Kontinenten zusammenbringt, ergeben sich oftmals sehr schöne Resultate. In diesem Fall wird ein Apfelbrand aus Nordamerika mit einem Zuckerrohrbrand aus Südamerika zusammengebracht: Applejack und Cachaça.
Das hörte sich für mich erst einmal etwas seltsam an, … mehr
Lavarello – Cocktail – Rezept
In meiner Homebar gibt es zwar eine Aperol Flasche, aber die ist sehr gut versteckt, so dass ich da selten dazu greife. In diesem Drink macht sich diese Zutat aber gut, besonders im Zusammenspiel mit dem Artischockenbitter.
Der Cocktail wurde … mehr
Pasta mit Jerk Chicken – Rezept
Vor einer Weile, als Kochhaus noch Kochhaus hieß, hatte ich dort ein Rezept namens „Jamaican Jerk Chicken“ mitgenommen. Sehr lecker mit den verschiedenen Zutaten und einer Gewürzwelt, die ich so noch nicht kannte. Als ich dann einmal nach einem Rezept … mehr
Schweinefilet mit Pflaumensoße – Rezept
Dieses Gericht fand ich überraschend gut. Mit den verschiedenen Geschmacksträgern zusammen, hatte ich im Vorfeld kein klares Bild, was herauskommen könnte. Aber das Ergebnis hat sich gelohnt.
Das Schwierigste dabei war die Frage: wo bekomme ich Pflaumensoße her? In meinen … mehr
Army & Navy Cocktail – Rezept
Ein recht einfacher Drink, der auch ungeübten Trinkern zugänglich sein dürfte (zumindest, solange sie Gin mögen), ist der Army & Navy Cocktail.
Der Drink ist im Grunde eine Variante eines Gin Sour, bei dem der Zucker durch Orgeat ersetzt wird. … mehr
Trocken marinierte Hühnerbrust – Rezept
Eine Trockenmarinade kannte ich bisher vor allem als Rub beim Grillen. Dazu habe ich dann einen gekauften Rub verwendet. Von daher war ich gespannt, was es denn nun hiermit auf sich hat und wie gut das funktioniert.
Um letzte Frage … mehr
Katsu Curry mit Hähnchen – Rezept
Auch wenn die Sauce etwas deftiger erscheint – insgesamt kommt dieses Gericht immer noch leicht daher. Das liegt am panierten Hähnchenschnitzel, aber auch an der leicht scharfen, fruchtigen Currysauce. Wer eine Mischung aus verschiedenen Geschmackselementen mag, wird von daher hier … mehr
Pan American Clipper – Cocktail – Rezept
Dieser Cocktail stammt aus dem „The Gentleman’s Companion“ von Charles H. Baker aus dem Jahr 1939 und wurde immer wieder unterschiedlich abgewandelt. So kam es unter anderem auch zum Einsatz von Calvados. Dabei ist der Name Pan Am doch ein … mehr